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公认的致癌物,你可能天天都在吃!_健康频道_东方资讯

发表日期:2020-07-28 02:18  作者:admin  浏览:

国际癌症研究中心(IARC),根据实验分析和相关资料,将癌症分为 1 类、2A 类、2B 类、3 类和 4 类共五种。

生活中,我们常常听说吃这个西,吃那个东西致癌……

其实有很大一部分都是谣传,一种食物是否致癌,还是应该听专业机构怎么说。

1 类物质:罪证充足,与癌症发生明确相关。

2A 类物质:有较强的证据证明可致癌。

2B 类物质:有可能致癌。

3 类物质:无需过于担心,包括茶、咖啡和胆固醇等。

4 类物质:不可能致癌,如已内酰胺。

所以,我们最需要担心的致癌物,主要是1类和2A类,这两类的食物最好不吃或少吃。

那么有哪些食物可能致癌:

1、酒精??1类致癌物

很多男性朋友每天都有喝两口的习惯,但这样嘴馋的代价就是自己的健康。和酒精相关的癌症有很多,口腔癌、喉癌、食管癌、肝癌、咽癌、乳腺大人,患癌的几率更大。

2、加工肉??1类致癌物

相关癌症:直肠癌、胰腺癌、胃癌,国际癌症研究机构所说的加工肉指:经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌,每天食用 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加18%。

3、咸鱼??1类致癌物

多吃咸鱼与鼻咽癌有关,因为通过腌制、暴晒和高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生致癌物质亚硝基化合物,它在实验中已被证实可致癌。

4、黄曲霉素??1类致癌物

黄曲霉素摄入过量会引发肝癌、肾癌,最常见的是被黄曲霉污染过的花生、玉米。另外,在一些使用花生原料的加工食品(比如花生酱)中,也可能会因为原料发霉而致癌。因此,一定要选择可靠厂家的产品。

5、其他常见的 1 类致癌饮食

还包括吃盐太多(可能导致胃癌)和槟榔(可能导致口腔癌)。目前,其实 1 类致癌物共有 118 个成员,除了以上食物,同属于这各级别的还有大家熟知的香烟、苯、砒霜,多环烃类(烹调油烟和汽车尾气中常有),各种电离辐射、室外空气污染等。

6、红肉??2A类致癌物

国际癌症研究机构当初提出红肉是很有可能的致癌物,引起了轩然大波。红肉是指生的状态发红,熟了以后变暗的肉类,比如生鲜红肉:牛、羊、猪等哺乳动物肉。有研究证实,红肉摄入会增加结直肠癌、肺癌、胰腺癌等患病风险,不过,要强调的是,红肉带来患癌风险前提是大量与长期摄入。

世界癌症研究基金会建议每周红肉摄入量不要超过 500 克,也就是说一个星期一斤红肉。《中国居民膳食指南》也建议减少猪肉在食物中的比例。

7、饮食过烫??2A类致癌物

经常食用超过 65℃ 的食物容易诱发食管癌,食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺食管粘膜易引起癌变。

8、硝酸盐和亚硝酸盐??2A类致癌物

咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐,这些可能诱发肝癌和食道癌等。还有一系列由油炸、烘焙、烧烤等烹饪方式做成的食物分在 2A 类。

除了上面提到的这些食物,需要值得注意的是:经常熬夜的生活习惯,也被列入2A类致癌物。

但是,对于 1 类和 2A 类致癌物,我们要做的就是尽量少吃,癌症的发生,往往是做种因素长期作用的结果,所以我们也不需要恐慌,日常养成良好的饮食习惯和生,就能健康的生活哟。

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